Presentación: formato rectangular de 1kg Aprox.
Leche cruda, carbón vegetal, cuajo y sal.
Queso de coagulación láctica, corteza natural enmohecida recubierta con carbón vegetal. Olor limpio a cuevas y a setas.
En boca notas caprinas muy sutiles, almendra cruda y mantequilla. Textura fundente, muy fresco y con acidez refrescante final.
Queso Barraqueño. 1000 gr Aprox.
FICHA DE PRODUCTO: BARRAQUEÑO Queso elaborado con leche cruda de cabra y madurado con mohos.
NOMBRE COMERCIAL: BARRAQUEÑO
INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, sal, fermentos lácticos, carbón vegetal y cuajo
ORIGEN DE LA LECHE: ESPAÑA, leche producida por ganadería propia de cabras de raza malagueña a 50 mts de la quesería.
ALERGENOS: Leche y lactosa propias de la leche.
CONTENIDO NUTRICIONAL APROXIMADO POR 100 Gr:
Valor energético 1571 ( Kj / 379 Kcal
Grasa 33,2 g
De las cuales saturadas 23.5 g
Hidratos de Carbono 1.9 g
De los cuales azucares 0.5 g
Proteína 18.2 g
Sal 0.12 g
MODO DE USO:
Atemperar antes de consumir y su corteza es comestible.
FORMATOS: 1-1.2 Kg
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:Tanto su transporte como su almacenamiento debe estar por debajo de los 4ºC